Schinken-Champignon-Sahne-Soße

Zutaten (für 3-4 Personen):

• Butter
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Dose Champignons
• 100g gekochter Schinken
• 200g Sahne (1 Becher)
• 1 TL Mehl
• Salz, Pfeffer, Koriander

Die Zwiebel würfeln und in Butter glasig schwitzen. Die Champignons dazugeben und kurz mit anschwitzen. Den kleingeschnittenen Schinken dazugeben, mit Mehl überstäuben und gut verrühren. Mit Sahne übergießen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Passt sehr gut zu Nudeln und Spätzle.

• Zeitaufwand: 15-20 min
• Schwierigkeitsgrad: einfach

Pfeffer-Rahmsoße für Schnitzel

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 6 EL Weißwein
• 1 TL Senf
• Pfeffer
• 1 Becher Crème Fraîche oder Sahne

Die gewürfelte Zwiebel im Bratenfett der Schnitzel andünsten.

Weißwein, Senf, Pfeffer und Sahne/ Crème Fraîche dazugeben und durchdünsten.

Die Schnitzel dazugeben und 5 Minuten durchziehen lassen.

• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Aufwand: 10 Minuten